香酥带鱼的做法

香酥带鱼是一道经典的中国菜肴，口感香脆味道鲜美，是很多人喜爱的下酒菜。下面我来介绍一下香酥带鱼的做法：

材料：

1. 带鱼：500克

2. 盐：适量

3. 料酒：适量

4. 红辣椒：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 淀粉：适量

7. 面粉：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 将带鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切段。

2. 在鱼肉上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 红辣椒去籽后切成细末，葱姜蒜切成粒备用。

4. 在一个容器中加入适量的面粉和淀粉，根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。

5. 将腌制好的带鱼均匀地裹上面粉和淀粉的混合物，使其均匀地包裹在鱼肉上。

6. 热锅加入适量的食用油，烧热后将裹好面粉的带鱼放入锅中煎炸，炸至两面金黄脆香。

7. 用吸油纸将多余的油份吸干，备用。

8. 另起一个锅，倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和红辣椒末翻炒出香味。

9. 将炸好的带鱼放入锅中，加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀，使调料均匀地附着在鱼肉上。

10. 起锅前，撒上适量的香菜或葱花，提升口感和颜值。

11. 将香酥带鱼装盘，即可享用。

香酥带鱼是一道美味又方便的家常菜式，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你能尝试一下这道简单但美味的菜肴，为家人和朋友带来惊喜和满足的味觉享受！