鸡骨架炖土豆的做法

鸡骨架炖土豆是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：

所需材料：

1. 鸡骨架：适量

2. 土豆：3个

3. 洋葱：1个

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡骨架用温水冲洗干净。将洋葱、姜切成片，大蒜切成蒜瓣。土豆去皮切成块。

2. 鸡骨架处理：炖鸡骨架之前，先烧开一锅水，将鸡骨架放入锅中焯水，焯水将鸡骨架上的杂质煮掉，这样做出来的鸡骨架更清洁。焯好的鸡骨架捞出备用。

3. 锅中加油：锅中烧热食用油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 炖鸡骨架：炒香的姜蒜片倒入炖盅中，加入适量的料酒，再放入焯过水的鸡骨架，加入适量的水，盖上盖子用大火炖煮约20分钟。

5. 加入土豆：焖煮一段时间后，将土豆块放入炖盅中，继续用大火炖煮10分钟左右，直到土豆变软。

6. 调味：调入适量的盐、鸡精，再加入适量的生抽调味，根据个人口味可以适量加入一些胡椒粉，继续炖煮几分钟。

7. 出锅：最后将炖盅中的鸡骨架和土豆取出，倒入碗中，撒上适量的香葱末即可。

炖鸡骨架时需要注意的是，水的量要适量，不要加得太多，否则汤汁可能会比较清淡。此外，炖鸡骨架的时间要掌握。鸡骨架炖得太久，鸡肉会变得很烂，不好嚼；而炖得太短，鸡肉就不够入味。一般情况下，20分钟左右的时间可以让鸡骨架入味，并且保持鸡肉的嫩滑口感。

鸡骨架炖土豆是一道简单而营养的菜品，它既能提供丰富的蛋白质和维生素，又能满足人体对能量的需求。而且，土豆富含碳水化合物，可以增加饱腹感，这在一定程度上有助于控制饮食摄入量，适合想减肥的人群食用。另外，鸡骨架炖土豆也适合多数人食用，包括孕妇、老人和儿童。所以，你可以尝试一下在家做一道美味的鸡骨架炖土豆。